Увы, каких-то 100% рецептов для съёмки именно этой камерой документов не существует.
Но Вы можете ориентироваться на общие очень толковые рекомендации от известнейшего производителя ПО для распознавания текстов - ABBYY (http://help.abbyy.com/FineReader/FineReader12/Russian/GettingImage/FotoGeneral.htm).
--------------------------------
Добра Вам!
